糖尿病是一種全身性新陳代謝異常的疾病，主要是由於體內的胰島素分泌缺乏、不足，或者作用不良，引起醣類、蛋白質和脂肪等營養素的代謝異常，造成血中葡萄糖過多。診斷糖尿病主要是靠血液中葡萄糖的濃度而決定。正常成年人空腹血糖為70-100mg/dl，飯後二小時應小於140mg/dl。
常見症狀：
主要症狀為三多（吃多、喝多、尿多）。
次要症狀為：體重減輕、容易疲倦、皮膚搔癢、傷口不易癒合、腳部酸麻、刺痛、視力減退、容易泌尿道感染…。
糖尿病治療：
糖尿病的控制須由飲食、運動、和藥物治療（胰島素或口服降血糖藥）三者間的互相配合。將空腹血糖控制在80-120 mg/dl，飯後二小時血糖控制在80-160 mg/dl，則較理想。
慢性併發症：
眼睛病變（視網膜血管病變、黃斑部水腫、白內障、青光眼比率增加）；心血管病變（血管硬化、心肌梗塞）；腎臟病變（蛋白尿、高血壓、水腫）；神經病變（常發生於下肢，會有酸麻、刺痛對冷熱感覺遲鈍，受傷時，傷口不易癒合，易細菌感染致截肢）。
注意事項：
1. 遵守醫師、護理師和營養師指導的自我照護原則。
2. 隨時監測血糖，將血糖控制在良好的範圍內，避免或延緩併發症的發生。
3. 隨攜帶葡萄糖或含糖食物，一旦有低血糖症狀(如冒冷汗、心悸、頭暈、發抖等)，立即服用。
4. 維持理想體重，避免肥胖依身體狀況做適度運動。
5. 隨身攜帶糖尿病患者識別卡。
6. 遵照醫囑，切忌自行加、減量或停用。
一般飲食原則：
1. 養成定時定量的飲食習慣。均衡攝食，適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚豆蛋類。
2. 多選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全衛𤅟C少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。
3. 避免攝食含膽固醇高的食物，如：動物內臟、蛋黃等。
4. 減少鹽分攝取，避免攝食加工或醃製的食物，食物改採燉、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式。
5. 儘量少吃富含精緻糖類的食品如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、蜜餞…等。
6. 喜歡甜食者，可用甜味劑如代糖。
7. 儘量避免喝酒。